Category: ข่าวสาร

วิธีการเก็บรักษาซาลาเปา

วิธีการเก็บรักษา เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นแบบธรรมดา ที่อุณหภูมิ 0 -3◦c เก็บได้โดยประมาณ 3-7 วัน (อุณหภูมิต้องได้ตามกำหนด)   เก็บรักษาในตู้เย็นแบบแช่แข็ง -18◦c (อุณหภูมิความเย็นแบบแข็งจัด) เก็บได้ประมาณ 1 เดือน (อุณหภูมิยิ่งเย็นยิ่งดี ยิ่งเก็บได้นาน) แต่แนะนำว่าลูกค้าควรขายสินค้าให้หมดภายในระยะเวลาไม่เกิน 7 วันวิธีการอุ่น ควรตั้งน้ำให้เดือดก่อนระหว่างรอน้ำเดือดให้ลูกค้าเรียงขนมจีบซาลาเปาได้เลย จากนั้นเร่งไฟให้แรง ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที เป็นใช้ได้ **ควรหาซื้อตะแกรงอุ่นแสตนเลสหรือแผ่นรองแบบไม้มาใช้เพื่อรองซึ้งให้สูงขึ้นและเจาะรูตรงร่องน้ำด้านข้างประมาณ 4-6 รู รอบซึ้งอุ่นเพื่อให้น้ำจะได้ไม่ขังและเพื่อจะทำให้ขนมจีบซาลาเปาไม่แฉะขณะกำลังอุ่น   สามารถสั่งซื้อตะแกรงรองอุ่นแสตนเลส จากทางตี๋เล็กได้สามารถใช้ได้กับ ซึ้งอุ่น No.44 เทคนิคต่างๆ หลีกเลี่ยงการเรียง ขนมจีบซาลาเปา ชิดกระจกตู้อุ่นและชิดขอบซึ้งอุ่น หรือตรงที่มีไอน้ำหยด หลีกเลี่ยงการเร่ง ไฟตู้อุ่น หรือเร่งแก๊สตลอดเวลาเพราะจะทำให้ ขนมจีบซาลาเปา เหลือง แฉะ และช้ำได้(ที่สำคัญจะทำให้เปลืองไฟและเปลืองแก๊ส) หลีกเลี่ยงการอุ่น ขนมจีบซาลาเปา เป็นเวลานานเกิน 5 ชั่วโมงขึ้นไปเพราะจะทำให้ขนมจีบ ซาลาเปา เหลือง หรืออาจจะแฉะ เสียรสชาติ… continue reading